Délice moelleux aux carottes, noisettes et amandes : une douceur fondante aux saveurs délicatement parfumées

Montrer le sommaire Cacher le sommaire

• Temps de préparation
  • 🥕 Ingrédients
• Préparer pas à pas
• Déguster et adapter la recette
  • FAQ
    • Peut-on préparer ce gâteau aux carottes à l’avance ?
    • Comment rendre la recette plus légère ?
    • Peut-on faire cette recette sans gluten ?

Ce délice moelleux aux carottes, noisettes et amandes est un gâteau à la texture souple et légèrement humide, obtenu grâce à la carotte râpée et aux poudres de fruits secs. La mie reste tendre sans être compacte, avec une croûte fine et dorée. Le goût est équilibré entre la douceur naturelle de la carotte, la rondeur des noisettes et la finesse des amandes. Il se consomme aussi bien au goûter qu’en dessert, nature ou accompagné d’un produit lacté simple. Cette recette s’inspire de l’esprit du carrot cake européen, sans glaçage, avec une préparation rapide et une cuisson maîtrisée, adaptée à une cuisine du quotidien.

Temps de préparation

⏱️ 50 min • 🔪 10 min • 🔥 40 min • 📊 Facile

🥕 Ingrédients

Préparer pas à pas

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez soigneusement un moule à manqué de taille moyenne.
2. Râpez les carottes très finement puis pressez-les légèrement pour éliminer l’excès d’eau.
3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
4. Mélangez la farine, la levure, la poudre de noisettes, la poudre d’amandes et le sel.
5. Incorporez les poudres au mélange œufs-sucre en plusieurs fois, à la spatule, sans trop travailler.
6. Ajoutez l’huile en filet puis les carottes râpées, en mélangeant délicatement.
7. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 40 minutes.
8. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir juste sèche avec quelques miettes humides.
9. Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler sur une grille.

Déguster et adapter la recette

Ce gâteau se déguste tiède pour une texture plus fondante ou froid pour une découpe nette. Il s’accompagne facilement d’un yaourt nature, d’un fromage blanc ou d’une crème légère. Pour varier, vous pouvez ajouter un zeste d’orange, une pointe de cannelle ou remplacer une partie du sucre par de la compote de pomme. Le format se prête aussi bien à un moule à cake qu’à des portions individuelles, en adaptant le temps de cuisson.

Coco fondant et tout blanc : un dessert simple et réconfortant pour adoucir les longues soirées d’hiver

Liégeois maison prêt en 10 minutes : un dessert ultra gourmand qui réveille les souvenirs d’enfance à la première cuillère

Ce délice moelleux se conserve facilement deux à trois jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. La présence de carottes et de fruits secs permet de maintenir une texture agréable sans dessèchement rapide. Il peut être préparé la veille, la saveur des noisettes et des amandes ayant tendance à s’intensifier après repos. Cette recette constitue une base fiable pour un dessert maison simple, adaptable et constant, aussi bien pour un usage quotidien que pour un goûter plus soigné.

FAQ