Délicieux gâteau moelleux aux pommes et chocolat, préparé simplement avec des ingrédients du placard

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• Temps de préparation
  • 🥕 Ingrédients
• Préparer pas à pas
• Déguster et adapter la recette
  • FAQ
    • Quel type de pommes utiliser pour ce gâteau ?
    • Peut-on réduire la quantité de sucre ?
    • Comment conserver le gâteau moelleux plus longtemps ?
    • Peut-on remplacer le chocolat noir ?

Ce gâteau moelleux aux pommes et au chocolat repose sur une base de gâteau au yaourt, reconnue pour sa régularité et sa simplicité d’exécution. La texture finale est souple et homogène, avec des morceaux de pommes fondants et une présence marquée mais équilibrée du chocolat noir. Il se consomme aussi bien en dessert qu’au goûter, tiède ou froid, et conserve son moelleux plusieurs heures après cuisson. Cette recette est adaptée à un usage quotidien, sans matériel spécifique, avec des ingrédients courants. Elle permet une préparation rapide et fiable, tout en offrant une découpe nette et une bonne tenue. Le contraste entre le fruit et le chocolat apporte un équilibre gustatif accessible, apprécié par un large public, adultes comme enfants.

Temps de préparation

⏱️ 60 min • 🔪 15 min • 🔥 40–45 min • 📊 Facile

🥕 Ingrédients

Préparer pas à pas

1. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante. Beurrez un moule de 22 cm de diamètre.
2. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles régulières afin d’assurer une cuisson homogène.
3. Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez jusqu’à obtenir une base lisse.
4. Ajoutez l’huile, puis incorporez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant soigneusement.
5. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans insister.
6. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la spatule pour préserver l’aération.
7. Ajoutez le chocolat noir râpé ou concassé finement et mélangez brièvement.
8. Disposez une couche de pommes au fond du moule, versez une partie de la pâte, puis alternez pommes et pâte. Terminez par des pommes.
9. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
10. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Déguster et adapter la recette

Ce gâteau se déguste nature ou accompagné d’une crème légère, d’un yaourt nature ou d’une compote peu sucrée. Pour une version plus intense, il est possible d’augmenter légèrement la quantité de chocolat ou d’utiliser des pépites. Les pommes peuvent être partiellement remplacées par des poires pour une variation douce. La recette supporte également une réduction modérée du sucre pour un résultat moins sucré, sans impact sur la texture.

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Ce gâteau aux pommes et au chocolat se prête bien à une préparation à l’avance. Une fois refroidi, il se conserve à température ambiante pendant deux jours dans un contenant hermétique, ou jusqu’à quatre jours au réfrigérateur. Il peut également être congelé en parts individuelles. Pour une dégustation optimale, sortez-le du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant service. Sa structure stable permet une découpe nette et régulière, ce qui le rend adapté aussi bien à un usage familial qu’à un service plus organisé.

FAQ