Gâteau aux pommes incroyablement moelleux : une recette simple, délicieusement vanillée et fondante en bouche

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• Temps de préparation
  • 🥕 Ingrédients
• Préparer pas à pas
• Déguster et adapter la recette
  • FAQ
    • Quelles pommes choisir pour un gâteau moelleux ?
    • Comment conserver le gâteau aux pommes ?
    • Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Ce gâteau aux pommes est conçu pour obtenir une texture moelleuse, régulière et stable à la cuisson. La mie reste souple, légèrement humide grâce aux pommes, avec une croûte fine et dorée sur le dessus. Le goût est équilibré entre la douceur du fruit, le beurre et une note vanillée discrète. Il se consomme aussi bien tiède que froid, au goûter, en dessert ou au petit-déjeuner. Cette recette convient à un usage familial, se prépare avec des ingrédients courants et se conserve facilement plusieurs jours sans perdre en texture. Elle permet également d’utiliser des pommes mûres tout en garantissant un résultat constant, sans technique complexe ni matériel spécifique.

Temps de préparation

⏱️ 50 min • 🔪 15 min • 🔥 35 min • 📊 Facile

🥕 Ingrédients

Préparer pas à pas

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule de 22 à 24 cm.
2. Travaillez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
3. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant soigneusement après chaque ajout pour stabiliser l’émulsion.
4. Mélangez la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les progressivement à la pâte sans trop travailler.
5. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits cubes ou fines lamelles régulières.
6. Ajoutez les pommes et la cannelle à la pâte, mélangez délicatement pour bien les enrober.
7. Versez la préparation dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 35 minutes.
8. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.

Déguster et adapter la recette

Ce gâteau se déguste tiède pour un cœur plus fondant ou froid pour une texture plus nette. Il peut être accompagné d’un yaourt nature, d’une crème légère ou d’une compote de pommes. Pour varier, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande, ajoutez des raisins secs ou utilisez deux variétés de pommes pour équilibrer douceur et acidité.

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Une fois refroidi, ce gâteau aux pommes s’intègre facilement dans l’organisation du quotidien. Il se transporte bien, se découpe proprement et conserve son moelleux pendant deux à trois jours sous cloche ou dans une boîte hermétique. Il peut être préparé la veille sans perte de qualité. Sa structure simple permet aussi de l’adapter selon les saisons, en remplaçant une partie des pommes par des poires ou en ajoutant une touche d’épices. Servi nature ou accompagné, il reste une base fiable pour un dessert maison régulier et efficace.

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